Diskuse:Pivovarská voda
Přidat témaPoslední komentář: před 7 lety od uživatele 77.240.179.254
Dobrý den,
nemělo by tam být NEROZPUSTNÉ? Aspoň tak jsem se to učil ve škole.
Uhličitanová (karbonátová, dříve uváděna jako přechodná) tvrdost vody je tvořená hydrogenuhličitanem vápenatým a hořečnatým, které se během chmelovaru mění na na víceméně rozpustné uhličitany.
Zde citace z knihy o domácím vaření piva.
Přechodnou tvrdost mají na svědomí hydrogenuhličitany vápenaté a hořečnaté, které varem přecházejí na téměř nerozpustné uhličitany.
nebo z wikipedie ze stránky o tvrdosti vody
Přechodná obsahuje rozpuštěný Ca(HCO3)2 (hydrogenuhličitan vápenatý). Po jeho vysrážení vzniká CaCO3 (uhličitan vápenatý), což je vodní kámen. Přechodnou tvrdost vody lze, na rozdíl od tvrdosti trvalé, odstranit varem.